سمك بساريا عشق الأسكندرانية...
عن الوصفة
سمك بساريا عشق الأسكندرانية ,شيف حمدي مرسي, جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. سمك بساريا لة قيمة غذائية عالية غير متوقعة فهو غني بالفسفور والكالسيوم والبروتينات وايضا لة فائدة في التحام العظام المكسورة . وينصح الاطباء تناولة بعض القيام بالعمليات الجراحية المتعلقة بالعظام .. لة طعم مقرمش اذا طهي صحيح . تعتبر سمكة البساريا من الإسماك التي تكثر صيدها في المياة الدافئة وعند ظهور النوات وهيجان البحر فانها تختفي في مخابئها. واشهر والذ انجوجة تصنع من اسماك البساريا .وتعد اليونان اشهر بلدان العالم في صناعة هذة النوعية من الانجوجة . ودائما تجد سمك البساريا موجود علي كل موائد الطعام باليونان والحنات تقدمة اليونان طبق رئيسى علي انة ماذة .وتقدمة مقلي .وفي الاسكندرية يعدونة مقلي ايضا بعد خلط الدقيق بقليل من النشاء والماء ويقلي حتي يقرمش ولة مذاق لذيذ . رغم ان ثمنة لا يجاوز ال 50 سنت من الدولار الامريكي. وياكل سمك البساريا بشوكة والبعض ياكلونة بشوكة وراسة معا .واليوم نحضرة في صينية مفروشة بالخضرة من اسفل البساريا للاستفادة اكثر من فوائدة .لاخذ اكتر كمية كالسيوم منة بالنسبة لي فقد يفيدني لبناء بعض عظامي بعد اصابتي بحادث سيارة فاصبت بكسر في عظمة الفخد والحمد لله قد قمت بالسلامة .فتعالوا معي نحضر صنية البساريا الجميلة معا.
المكونات
- 600 جرام سمك بساريا
- بقدونس وشبت وكزبرة
- قرن فلفل حراق او حلو حسب الرغبة
- ملح وفلفل اسمر وكركم وزعتر
- 1 ليمونة
- 1 طماطماية
- عودين بصل طازج
- زيت زيتون
- ثوم
طريقة التحضير
-
1
نقطع الخضرة ونخلهم معا.
-
2
ثم نقوم اضافة الفلفل
-
3
وتقطيعة هو والليمون ونخلطهم جيدا معا.
-
4
هكذا.
-
5
ثم نضيف الملح.
-
6
والفلفل الاسمر.
-
7
والكوركوم.
-
8
والزعتر.
-
9
فوق الخضرة.
-
10
ثم نضيف الزيت.
-
11
ونقلب الخليط معا جيدا ونحاول ان نفرش بة قاع الصينية بشكل معتدل وبدون فراغات.
-
12
ثم نقوم برص السمك بشكل متناسق بالصينية.
-
13
هكذا ونضعة بالفرن الذي سبق تسخينة علي درجة حرارة 200 درجة مئوية من اعلي ومن اسفل.
-
14
والان وقد تم تحميرة يسرفيس في اطباق وهو ساخن.
-
15
مع استخدام الخضرة في اضافتها بطبق التقديم.
-
16
ويفضل ان يقدم في طبق من الفخار.
-
17
وبالهما والشفاء
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
